Dicembre segna l’ingresso della stagione fredda. In generale le temperature rigide invernali limitano i lavori in pieno campo e la maggior parte degli ortaggi non può essere coltivata in questo periodo. Tuttavia il mese è cruciale per la manutenzione e la preparazione del suolo.
Lavori di Cura e Manutenzione
La priorità di dicembre è la salvaguardia delle coltivazioni ancora in corso e la pulizia dell’area.
1. Raccolta e Protezione dal Gelo
È fondamentale monitorare e proteggere gli ortaggi:
- Raccolta delle Brassicacee: le colture giunte a maturazione, in particolare gli ortaggi della famiglia dei cavoli (Brassicacee), devono essere raccolte prima che il freddo si intensifichi e le comprometta.
- Riparo delle Coltivazioni in Corso: le specie orticole che devono ancora completare la crescita necessitano di essere riparate dal gelo. In assenza di un tunnel coperto è possibile predisporre protezioni semplici. Una soluzione rapida ed efficace, in caso di freddo improvviso, è l’utilizzo di semplice tessuto non tessuto per coprire direttamente le piante.
2. Lavorazione e Concimazione Preventiva
Se il terreno non è ancora gelato è possibile eseguire lavori preparatori essenziali per la prossima stagione:
- Lavorazione del Suolo: sfruttare le giornate asciutte per lavorare il terreno e arieggiarlo.
- Concimazione d’Inverno: è consigliabile concimare in questo periodo. Lavorare e concimare il terreno a dicembre, infatti, permette al suolo di stabilizzarsi e assimilare i nutrienti con mesi di anticipo rispetto alla semina o ai trapianti primaverili, garantendo un substrato ottimale.
Semine e Trapianti Invernali
Nonostante il clima alcune specie rustiche possono ancora essere impiantate, specialmente nelle aree a clima mite.
Semine Protette
Le uniche specie orticole che riescono a superare l’inverno in pieno campo, purché il clima sia sufficientemente mite, sono:
- Piselli
- Fave
- Valerianella
- Spinaci
Trapianti di Bulbi
A dicembre si possono ancora trapiantare le specie della famiglia delle Alliacee:
- Cipolle invernali (in piantina o bulbillo)
- Spicchi di aglio
- Scalogno (stretto parente dell’aglio)
Trapianti di Ortaggi da Foglia
Le verdure che meglio si adattano al trapianto invernale sono gli spinaci invernali. Si può tentare il trapianto anche con la lattuga, a condizione di scegliere le varietà da taglio, che sono generalmente più resistenti al freddo rispetto a quelle da cespo.
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